ملاحظات حول زرعها: يمكن بذر بذورها في شهر آذار (مارس،) ولا تغطي البذور بعد
بذرها إلا بطبقة رقيقة جدا من التراب.
ويكفي جزء من الغرام من هذه البذور لبذر ما
مساحته متر مربع من الأرض.
والمطبخ العائلي لا يحتاج في الواقع لأكثر من عشبة
واحدة فقط، لذلك يفضل الحصول عليها في شهر نيسان (إبريل) ، (شلخة) من عشبة نامية،
وإذا تم ذلك في الخريف وجب قطع أغصان العشبة وتقصيرها إلى النصف، قبل غرس
(الشلخة) في المكان المخصص لغرسها، وهي تحتاج إلى مساحة (x 20 35) سم 2 من الأرض.
وفي السنة الأولى لا يؤخذ شئ من أغصان العشبة النامية، وفي السنة الثانية يمكن
قطع أغصانها بكاملها لتجفيفها بالسرعة الممكنة.
سرفيل: (مقدونس افرنجي) .
صفاتها:
تابل عطري مذاقها يذكر قليلا بالانيسون، مع شئ من الحلاوة في مذاقها، موطنها
الأصلي جنوب روسيا.
استعمالها: تستعمل عادة غضة طازجة، ويوجد منها مسحوق مجفف
صنعته المصانع ويباع في الأسواق.
وينحصر استعمالها في أيام الربيع وأيام الصيف
حين تكون الأوراق والفروع غضة طرية، يصنع منها حساء لذيذ.
ويستعمل السرفيل مفريا
فوق ساندويش