فجل عادى مبروش برشا ناعما.
جبنة
مفرومة إلى مكعبات صغيرة جدا.
أطعمة البيض.
عجة الأعشاب: اللوازم: 4 - 6 بيضات أو
(4 بيضات وملء ملعقتين كبيرتين من الحليب) .
ملح، فلفل.
زبدة لحتيز.
ملء 3 - 4
ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرية فريا ناعما (مقدونس، بصل، أو ثوم معمر، مع بضع
شرائح من الفطر (شامبيون) المحمصة بالزبدة.
(كوجبة أساسية بيضتان لكل شخص واحد) .
كيفية تحضيرها: يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل جيدا بالخفاقة، وتمزج معها
الأعشاب والفطر (شامبيون) ، وفي أثناء ذلك تكون الزبدة قد أذيبت في المقلاة،،
فيضاف إليها البيض المخفوق حتى الاستواء.
وتهز هز العجة أثناء ذلك بالمقلاة وتفصل
أطرافها بالشوكة دون إحداث تمزق فيها، ودون ان تجمد تماما.
وعند التقديم يطوى أحد
جانبيها فوق الآخر.